Zitronen-Posset

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1. Die Gelatine in lauwarmem Wasser weich werden lassen.
2. Den Rahm zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, den Zitronensaft beifügen und gut umrühren.
4. Die Gelatine beigeben und weiterrühren bis sie aufgelöst ist.
5. Die Creme in 200 ml Gläschen abfüllen und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Servieren mit den Himbeeren dekorieren und dazu ein Shortbread reichen.