Rehspiesschen vom Grill

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1. Die Rehkeule parieren und in 5 mm dicke Streifen schneiden.
2. Das Fleisch in einer Schüssel mit dem Olivenöl, den zerstossenen Wacholderbeeren, dem gemahlenen Pfeffer und dem Rosenpaprika 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Die Zwiebel achteln, die Paprika in Streifen von 2cm schneiden.
4. Nach der Marinade die Fleischstreifen abwechselnd mit Zwiebel, Peperoni und Bratspeck auf die Spiese stecken, mit der Marinade einpinseln, salzen und auf dem Grill oder in der Pfanne zartrosa braten.
5. Mit verschiedenen gartenfrischen Salaten servieren.