Lammfleisch an Mandelsauce

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1. Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise anbraten, herausnehmen und die Hitze reduzieren.
2. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Mandeln in Bratbutter anrösten. Mit Bouillon ablöschen, das Fleisch dazugeben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40-60 Minuten schmoren.
3. Joghurt darunterrühren und abschmecken. In Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Dazu passt Basmatireis.