Erdbeeren mit Aventinus-Bierschaum

Zurück

1. Erdbeeren vierteln und auf vier Tellern anrichten.
2. Zucker und Eigelb im warmen Wasserbad cremig rühren. Das Bier langsam dazugeben und weiterrühren, bis die Creme sämig wird. Danach die Creme über die Erdbeeren verteilen.
3. Teller 2 bis 3 Minuten in den auf 220°C vorgeheizten Backofen stellen, bis die Creme eine leicht bräunliche Farbe annimmt.
4. Mit gehackten Mandeln garnieren und sofort servieren.