Soupe fondante à la bière bock
Retour- Éplucher les oignons, les couper en deux, puis en tranches fines.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans une casserole et y faire lentement dorer les oignons. Mouiller avec la bière et faire réduire.
- Ensuite, ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le zeste de citron et l’ail. Faire bouillir le tout à petit feu pendant env. 15 minutes.
- Assaisonner avec la marjolaine, du sel et du poivre de Cayenne.
- Couper les tranches de pain en morceaux, faire chauffer le beurre et faire revenir le pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Placer les tranches de pain dans une assiette à soupe, parsemer de persil et verser la soupe bien chaude dessus.