Saumon mariné à la Guinness
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- Mettre le zeste de citron, le citron vert, l’aneth et les graines de coriandre avec le sel, le sucre et la Guinness dans un mixer et bien mélanger.
- Poser le saumon dans un récipient plat et couvrir avec le liquide.
- Faire mariner au moins 48 heures au réfrigérateur. Tourner le saumon au moins toutes les 12 heures.
- Éponger le saumon mariné avec du papier absorbant et le couper en tranches fines.
Alternative: le saumon peut aussi être mariné dans un sachet de mise sous vide. Dans ce cas, la durée se réduit à env. 36 heures
