Hauptspeise passend zu Bier
Plats principaux
De traditionnel à exotique – un choix de plats délicats avec indication de la bière idéale pour les accompagner.

Saumon mariné à la Guinness

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  1. Mettre le zeste de citron, le citron vert, l’aneth et les graines de coriandre avec le sel, le sucre et la Guinness dans un mixer et bien mélanger.
  2. Poser le saumon dans un récipient plat et couvrir avec le liquide.
  3. Faire mariner au moins 48 heures au réfrigérateur. Tourner le saumon au moins toutes les 12 heures.
  4. Éponger le saumon mariné avec du papier absorbant et le couper en tranches fines.

Alternative: le saumon peut aussi être mariné dans un sachet de mise sous vide. Dans ce cas, la durée se réduit à env. 36 heures