Land

Belgien

Brauerei

Brouwerij de Kluis

Sorte

Witbier

Gärung

Obergärung

Vol.%

4.90 %

Flämisches Hoegaarden Wit ist ein obergäriges flämisches Weizenbier. Hoegaarden Wit bezieht sich auf lokale Traditionen aus dem 15. Jahrhundert. 1965 nahm der Melker Pieter Celis das Brauen von Witbier in der Stadt Hoegaarden wieder auf. Heute wird das Bier als eine der am besten gelungenen Wiedereinführungen in der Welt des modernen Biers angesehen.

Aussehen

Hoegaarden Wit hat eine unklare weissgelbe Farbe mit dicker, cremiger Schaumkrone bei moderater Kohlensäureentwicklung.

Duft

Hoegaarden Wit duftet frisch und würzig mit einer trockenen, säuerlichen Zitrusnote.

Geschmack

Hoegaarden Wit schmeckt süss und säuerlich mit diskreter, weicher Fülle. Das Bier fühlt sich im Mund herb an, wird jedoch von erfrischender, durstlöschender Zitrusfruchtigkeit beherrscht. Der Gesamteindruck wird durch den bittersüssen Abgang vervollständigt.

Gastronomie

Hoegaarden Wit ist ein Klassiker und ein erfrischender Durstlöscher an einem warmen Sommertag. Die Brauerei empfiehlt, Hoegaarden Wit bei 3 °C zu servieren. Es kann jedoch ohne weiteres wärmer getrunken werden, ohne die durstlöschenden Eigenschaften zu verlieren. In Belgien wird das Bier als Ergänzung zu vielen Obst- und Früchtedesserts verwendet. Will man ein wenig experimentieren, ist Hoegaarden Wit klarer Kandidat als Begleiter zu südostasiatischen Suppen, deren Hauptbestandteile wie Chili, Zitronengras, Kaffir, Limeblätter und Galangawurzeln durch das Bier hervorragend hervorgehoben werden. Hoegaarden Wit passt auch gut zur karibischen Küche, deren Ingredienzien wie Ingwer, Yams, Lime, Jerk, Koriander, Fisch, Bananen und Chili vom Bier ergänzt werden. Vor dem Hintergrund dieser breiten Auswahl an Möglichkeiten in der modernen Fusionsküche sollte man auch selbst das Experimentieren wagen, z. B. Muscheln mit Koriander und Zitrone, Spinatsalat mit Witbiervinaigrette usw.